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勢津栄興さんレシピ
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子供も大人も夢中！口の中でふわりととろける優しい味
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チャレンジ指数  
※調理の難易度が高くなるほど★の数が多くなりますお店にはないメニューです |
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| おもな材料 |
おもな調味料 |
・卵 3コ
・豚ひき肉 70ｇほど
・にんにく(みじん切り) 小さじ1
・春雨 10〜20ｇ
・干しエビ（水でもどす） 約10ｇ
・ネギ（みじん切り） １／２本 |
・ 塩 少々
・ うまみ調味料 少々
・ チキンスープ 2と1/2カップ
・ しょう油 大さじ1
・ ゴマ油 適宜
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春雨は熱湯に5分ほどつけ柔らかくし、よく水を切って食べやすい長さに切る。耐熱皿に水で戻した干しエビと春雨をまんべんなく散らす。 |
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ゴマ油で炒め、冷ました豚ひき肉を散らす。 |
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卵をとき、塩とうまみ調味料を加える。 |
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ときほぐした卵にチキンスープを加え、材料を敷いた耐熱皿に流す。 |
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湯気の出ている蒸し器に入れ、最初は強火で1〜2分、次に弱火で15〜20程蒸す。 |
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蒸しあがったら、みじん切りにしたネギとしょう油、少々のゴマ油をまぜたソースを上からかける。 |
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