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上海蟹フェア

中華料理の秋の名物、上海蟹の季節がやってきました!横浜中華街では、この時期にあわせて「上海蟹フェア」を11月1日(日)~11月30日(月)の期間開催致します。期間中、各参加店舗ではこの期間ならではの上海蟹を使った料理が提供されます。究極の美味、至福の沈黙と比喩される上海蟹の味覚をお楽しみください。



上海蟹の食べ方

上海蟹は食べ方が難しいと思っている方も多いようですが、ちょっとしたコツを知っていると簡単に食べることができます。お店によっては食べやすく解体して出してくれますが、自分で解体しながら、少しずつ身を取り出して食べるのも一興です。無言になって格闘(?)すれば、その味わいもひとしお。以下の手順と動画を参考にしながら、ぜひチャレンジしてみてくださいね!

  1. お腹の白い部分(オスは三角形・メスは円形の部分)を頭の方からはずし、次に背中の甲羅の部分をはずします。
  2. 甲羅をはずした胴体部分の目の裏あたりに、白い塊(胃)と星形の塊がありますが、この部分は食べない方がいいので取り除きます。
  3. 同じく胴体部分の両側に、白い筋状の房(エラ・肺器官)が付いていますが、これも食べられないのですべて取り除きます。
  4. これで胴体部分の食べる準備は完了。真ん中から2つに割り、箸やピックで身・蟹ミソ・卵・白子を掻き出して食べます(お好みでタレを付けて)。
  5. 甲羅の裏の部分にも蟹ミソ・卵・白子がたくさん付いていますので、食べるのをお忘れなく。甲羅の中にタレを少量入れ、甲羅の裏全体をこそげるようにして食べると美味です。
  6. もちろん足の部分にも身が詰まっています。8本の足を胴体からはずしたら、関節の両側をハサミで切って筒状にし、片側からピックなどで突いて身を取り出して食べます。足のハサミの部分は根本から裂き、キッチン用のハサミで殻を割って身を取り出して食べます。足の先(爪の部分)には身が入っていませんので、この部分は取り除きます。

一楽

濃厚な蟹味噌は絶品です!当店では食べやすくバラすので初めての方でも安心してお召し上がり頂けます。
上海蟹と言えば一楽で!今年もバリエーションに富んだコース&アラカルトをご用意しました!
【上海蟹フェア】単品メニュー
活上海蟹の丸蒸し 1杯2700円(税別)
上海蟹の紹興酒漬け 1杯2700円(税別)
上海蟹の豆鼓(とうち)ソース炒め 1杯2800円(税別)
上海蟹味噌の小龍包 4個入り 1140円(税別)
上海蟹味噌入りふかひれのスープ 1050円(税別)
上海蟹味噌入り豆腐煮込み 1250円(税別)
上海蟹味噌の土鍋煮込み麺 1250円(税別)
上海蟹味噌入りの炒飯 1100円(税別)
  【上海蟹フェア】コースメニュー
1人前3400円、5500円、9000円でご用意しております。
※コースは2人前より承ります。

廣東飯店

上海蟹姿蒸し(オス・メス)¥3,000円(税抜き)をご提供いたします。

京華樓 本館

姜葱上海蟹(上海蟹と葱と生姜炒め)をご提供いたします。

鑫福隆



上海蟹の蒸し(1杯)¥1,500~¥2,000(税抜)
上海蟹の紹興酒漬け(1杯)¥1,500~¥2,000(税抜)

慶福楼本店 市場通り

蒸し上海蟹(雄) 2,000円
蒸し上海蟹(雌) 2,200円
老酒漬け(雌) 2,800円
上海蟹(雄・雌)セット 3,800円
上海蟹コース 7,000円/お一人様
1.前菜の盛り合わせ
2.フカヒレの姿煮
3.カキの鉄板焼き
4.カニ爪
5.大エビのチリソース
6.蒸し上海蟹
7.ホタテとイカ野菜炒め
8.小籠包
9.特製チャーハン
10.アンニン豆腐

菜香新館

〜 上海蟹フェア 〜
開催期間: 開催中〜12月初旬頃 ※入荷がなくなり次第終了 

1、上海蟹の姿蒸し
菊の花が咲く頃に蟹が肥える、と言われています。
長らくお待たせしました、上海蟹の季節がやってきました!
上海蟹の醍醐味を感じる姿蒸しをどうぞ。
価格:雌      ¥3,200(税込)
雄      ¥4,200(税込)

2、上海ガニ(メス)の姿蒸しがお一人様毎に1パイ付き!上海蟹コース《金秋蟹宴》価格:8,500円(税込)
これを食べるのが年に一度の楽しみなんだ、とのお声をいただく秋だけの極上美味、上海蟹。
ぜいたくに姿蒸し(お一人さま1パイ)を含んだ、たいへんお得なコースです。

三和楼

今年も上海蟹シーズン到来!旬の上海蟹を50年以上培った技術で厳しく衛生管理しご提供致します!三和楼にお任せ下さい!

【上海蟹の姿蒸し】
脂がのった蟹の旨みをダイレクトに味わうには定番の蒸し蟹がオススメです。卵にほどよい食感があり口の中に上品なお味が広がるメス。濃厚なミソにしっかりとした甘みがあり、ネットリと舌にとろける白子が美味しいオス、それぞれの美味しさをお楽しみください。
オス:2,500円
メス:2,300円
ペア:4,500円
*価格はいずれも本体価格です(消費税別となります)

【酔っ払い蟹】
上海蟹を紹興酒に1週間ほど漬け込んだ酔っ払い蟹も絶品です。身もミソもとろけるようにうまみが凝縮されて、ねっとりとした食感は一度食べたら忘れられないお味。甘味のある身にねっとりしたミソをからめて、紹興酒とともにお召し上がりください。
オス:3,500円
メス:3,200円
*価格はいずれも本体価格です(消費税別となります)
*ご予約の際に、酔っぱらい蟹希望の旨をお伝え下さい。

【日中友好蟹づくしコース】
上海蟹をバラエティ豊かに味わえるこちらのコースもいかがですか?
お一人様10,000円(税別)(お二人様より承ります)
・鯛の中国風刺身(5名様未満は五目前菜)
・カニ肉入りツバメの巣スープ
・上海カニ肉入りフカヒレの姿煮
・タラバガニの炒め
・ワタリガニの黒豆炒め
・ズワイカニ爪揚げと排骨揚げ
・上海ガニの姿蒸し
・カニシューマイ 
・カニ炒飯 
・フルーツ

【Find Your YOKOHAMAキャンペーンでお得に上海蟹が楽しめちゃいます!】
元町と三和楼を楽しめる大変お得なツアーが登場しました!
その名も「異国情緒あふれるレトロな元町散策と老舗「三和楼」で楽しむ上海蟹とフカヒレ美食会」
旅行代金8,800円のところ、横浜市助成額4,000円がありますので、なんと実額4,800円!
詳細とお申し込みはこちらのサイトをご確認ください!
https://www.poke.co.jp/book/calendar.php?eventid=P016680

上海豫園 小龍包館

◆カニ味噌豆腐 ¥2,000(税別) /蟹粉焼豆腐
濃厚ながらもクセのない上海蟹のカニ味噌風味がたっぷりと効いた豆腐は、つまみにもご飯にも合う。

◆エビと上海蟹の特製ソース炒め ¥2,800(税別) /碧緑蟹粉蝦仁
ぷりぷりのエビと丁寧に剥かれた上海蟹の肉身に特製のカニ味噌ソースが絡む。添えた青菜と食す旬の味は絶妙。

重慶飯店 本館

★特選上海蟹の姿蒸し(単品)
オス(200g)またはメス(150g)をお選びください。
一杯3,200円(税別 サービス料込)

重慶飯店 新館

●単品メニュー:(税別 サービス料込)
・特選上海蟹の姿蒸し(オスorメス)一杯3,200円
・蟹味噌と白菜のフカヒレ煮込み(小)3,200円(中)4,800円
・ホタテとイカの蟹味噌炒め(小)2,800円(中)4,200円
・蟹味噌入り小籠包(4ケ入り)1,200円
・蟹味噌と鮑入り蒸しスープ(一人前)2,800円

●コースメニュー
・上海蟹食べつくしコース(2名様より)10,000円

状元樓 横濱本店

今の時期でしか味わえない、季節の珍味をお楽しみください。
上海蟹の姿蒸しや濃厚な蟹ミソを使用した旬の上海蟹の豊潤な季節の味わいをご堪能出来ます。
上海蟹コースお一人様¥10,000
上海蟹コースお一人様¥12,000
活「上海蟹」の姿蒸し オス/メス 時価
特上フカヒレ姿の上海蟹ミソ入り煮込み¥8,500
上海蟹ミソ入り小籠包4ヶ¥1,200
海鮮のおこげ、上海蟹スープと共に¥3,800
表記金額は全て消費税別価格です。

翠鳳本店

当店名物「上海蟹の紹興酒漬け」1杯2850円(税別)毎週限定28杯!
「上海蟹コース」お1人様¥6,000円(税別)2名様~もあります。
「上海蟹コース」には「上海蟹のスチーム和え」1杯2,700円(税別)がお1人様1杯付。
「上海蟹の紹興酒漬け」にプラス300円(税別)で変更可能。
数量限定のためお早めに!
10月初旬~12/25ぐらいまで。

大新園

お試し企画 上海蟹をまだ食べたことがない方へ
小ぶりサイズ江蘇省産上海蟹(100gG程度) メス¥891(税別)
陽澄湖産上海蟹 蒸上海蟹メス・オスとも1杯¥2,100(税別)

桃源邨







桃源邨は毎年特選品の上海蟹を使用しております!
蒸し上海蟹はもちろん酔っ払い上海蟹といえば桃源邨です!
甕だし紹興酒と最高のコンビです。
最高の上海蟹と最高なサービスをさせていただきます。お待ちしております!

翡翠楼 本館

上海蟹料理をご提供いたします。

翡翠楼 新館

上海蟹料理をご提供いたします。

馬さんの店龍仙 本店

上海蟹小籠包  3個 990円

萬珍樓 本店

秋の名物、上海蟹の季節がやってきました。濃厚な蟹ミソをお楽しみください。
江蘇省産 上海蟹の姿蒸し
・オス 2,800円(税込)
・メス 3,400円(税込)

龍華楼

上海蟹料理をご提供いたします。

  • みんなありがとう!多謝祭
  • 上海蟹フェア

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