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「美食節」にて初開催となる、「うまい焼売グランプリ」with北海道 積丹半島。横浜中華街発祥である「しゅうまい」に焦点を当てて、横浜中華街にあるアマタの名店の中から「我こそは！」と手を挙げた厳選10店舗の中からグランプリが決定いたします。また、国土交通省の半島振興の趣旨に賛同し、積丹半島にある余市町のブランド豚「北島豚」を活用したグランプリとすることで、地域振興につなげていきます。さらに、半島振興の趣旨に賛同しているアップフロントグループに所属するアイドルグループ「ハロー！プロジェクト」のメンバーによる体験レポート！や日本航空による「半島グルメ物産展 横浜中華街JAL HANTO DELICIOUS フェア」がChinaTown80 Hallで行われます
二種海鮮入り北島豚焼売
北島豚の魅力を引き出す為に、帆立と海老の二種海鮮をあえて脇役に置き、豚肉の旨味を感じる、豚肉が主役となる焼売を作りました。豚肉の挽き方を工夫し、包丁で手切りしたモモ肉を程よく練り上げ、肉の食感を大切にした仕上がりとなっています。素材の味を引き出すためにシンプルな味付けにまとめ、隠し味として自家製のコラーゲンスープを少量練り込み、蒸す事により極上の肉汁が生まれます。半分はそのままで、もう半分には自家製の生姜醤を乗せて召し上がって頂くと、絶妙なコクと旨みのハーモニーをご堪能頂けます。
ケアラン焼売（アイヌ語で美味しい焼売）
旨味が強い北島豚モモ肉と濃厚な甘さのホッコクアカエビ（甘エビ）の餡に、昨今話題の北海道産帆立貝がこの焼売に迫力を加えます。具材の豚モモ肉には余市産白ワインを使う事で焼売にあう柔らかさを得、甘エビは生のまま使わず新鮮なまま一気に茹であげ旨味と甘さを閉じ込めます。このモモ肉と甘エビを混ぜることで互いを引き立てながら、旨味と柔らかさの中にプリッとした食感と両素材の旨味がお口の中に広がり、積丹半島の美味しいが詰まった焼売に仕上げました。
馬さんの北島囍焼売
もち米を皮で包んだもち米焼売は、上海ではお祝いの食卓に登場する縁起の良い点心です。「積丹半島ブランド豚肉・北島豚」を主役に、熊本県産特別栽培米もち米、椎茸、竹の子、干し貝柱などの具を合わせ、中国国家資格を持つ点心師が一つずつ皮から手作りしています。美味しい「北島豚」を使用した期間限定の味をお楽しみください。
| 開催日 | 2023年11月22日（水） |
|---|---|
| 開催時間 | 11：00～16：00 |
| 会場 | 横浜中華街「中華街 桂宮」5F《飛龍の間》横浜市中区山下町151【大通り】 |
| 参加店舗 | 江戸清 本店・廣東飯店・ 慶福楼本店 市場通り・ 西遊記・ 状元樓 横濱本店・ 清香園・ 中華街 桂宮・ 美心酒家・ 馬さんの店龍仙 本店・横浜大飯店 本店（50音順/全10店舗） |
| 参加者 | 品評審査委員及びメディア関係者様（限定数） |
| 審査員 | 美食と焼売に精通した方々をご招待いたしました。 |
| 審査方法 | 審査員の投票結果に伴い、評価点の高かったものから【金賞】【銀賞】【銅賞】各１店舗を決定いたします。 |
参加10店舗の「焼売」は各お店でも販売いたします。お客様ご自身で食べ比べをして、お気に入りの１品を選んでみてはいかがでしょうか。有名シェフやグルメインフルエンサーと同じお店を選んだ“あなた”は美食家かも⁉ぜひ、一緒になって「うまい焼売グランプリ」with北海道 積丹半島をお楽しみください。
| 販売期間 | 2023年11月20日（月）～2024年2月29日（木） |
|---|---|
| 販売店舗 | 江戸清 本店・廣東飯店・ 慶福楼本店 市場通り・ 西遊記・ 状元樓 横濱本店・ 清香園・ 中華街 桂宮・ 美心酒家・ 馬さんの店龍仙 本店・横浜大飯店 本店（50音順/全10店舗） |
【金賞】【銀賞】【銅賞】を受賞された店舗は2024年11月30日まで販売いたします。
2200円 税込（1皿 10個入）
北島豚に北海道産のたまねぎ、帆立貝柱を加えた「北海道」の美味しさが詰まった逸品です。脂が甘くて美味しい北島豚と、たまねぎの甘味、帆立の風味を感じられる江戸清自慢の新しい焼売が出来ました。
880円 税込（1皿 4個入）
積丹半島北島豚肉入り、手作り焼売です！北島豚肉の特徴である「あっさりとした甘い脂身」と「強い旨味」を楽しめます。子どもから高齢者まで、幅広い層の方に食べていただけるこだわりの逸品焼売となっています！ぜひご賞味ください。
660円 税込（1皿 2個入）
旨味が強い北島豚モモ肉と濃厚な甘さのホッコクアカエビ（甘エビ）の餡に、昨今話題の北海道産帆立貝がこの焼売に迫力を加えます。具材の豚モモ肉には余市産白ワインを使う事で焼売にあう柔らかさを得、甘エビは生のまま使わず新鮮なまま一気に茹であげ旨味と甘さを閉じ込めます。このモモ肉と甘エビを混ぜることで互いを引き立てながら、旨味と柔らかさの中にプリッとした食感と両素材の旨味がお口の中に広がり、積丹半島の美味しいが詰まった焼売に仕上げました。
1155円 税込（1皿 3個入）
北島豚の魅力を引き出す為に、帆立と海老の二種海鮮をあえて脇役に置き、豚肉の旨味を感じる、豚肉が主役となる焼売を作りました。豚肉の挽き方を工夫し、包丁で手切りしたモモ肉を程よく練り上げ、肉の食感を大切にした仕上がりとなっています。素材の味を引き出すためにシンプルな味付けにまとめ、隠し味として自家製のコラーゲンスープを少量練り込み、蒸す事により極上の肉汁が生まれます。半分はそのままで、もう半分には自家製の生姜醤を乗せて召し上がって頂くと、絶妙なコクと旨みのハーモニーをご堪能頂けます。
660円 税込（1皿 3個入）
オーナーシェフが作る積丹半島北島豚肉入りで、ひとつずつ手作りで「とびこ」をのせた特製焼売は食べ応えのある焼売です！ジューシーさと「とびこ」のプチプチ感を楽しめるこだわりの逸品です。ぜひご賞味ください。
300円 税込（1皿 1個入）
桂宮特製焼売は、ジューシーな肉汁はそのままに、肉々しい食感というよりも、白身魚のすり身を使用することによって、ふんわりと軽い食感が特徴です。
800円 税込（1皿 2個入）
当店自慢の新作！雲南省から取り寄せた贅沢なトリュフと北海道産の貝柱が贅沢に組み合わさった、北島豚を使用した焼売です。贅沢な美味しさをご堪能ください。この大胆かつ風味豊かな焼売は、1粒食べただけでも“贅沢な瞬間”を演出し、グルメの皆様に感動をお届けします。
660円 税込（1皿 3個入）
もち米を皮で包んだもち米焼売は、上海ではお祝いの食卓に登場する縁起の良い点心です。「積丹半島ブランド豚肉・北島豚」を主役に、熊本県産特別栽培米もち米、椎茸、竹の子、干し貝柱などの具を合わせ、中国国家資格を持つ点心師が一つずつ皮から手作りしています。美味しい「北島豚」を使用した期間限定の味をお楽しみください。
1200円 税込（1皿 3個入）
世界三大ハムのひとつ「金華ハム」のスープ、瀬戸内の海から生まれたまろやかな塩味が特徴の古代塩「藻塩」、北島豚。拘りぬいた３つの素材を黄金比率で混ぜ合わせ、心を込めてひとつひとつ手仕上げすることで生まれた食感と奥深いうま味。横浜大飯店が自信をもってお届けできる、新しい焼売が誕生しました。是非ご賞味ください。
地方創出や地域活性化を応援する活動“SATOYAMA & SATOUMI movement”を提唱するアップフロントグループは、国土交通省の半島振興の応援を務めており「うまい焼売グランプリ」with北海道 積丹半島を盛り上げていただくため、所属アイドルグループ「ハロー！プロジェクト」メンバーが体験レポートを敢行！参加店舗やグランプリ会場から美味しい情報をお届けいたします
Hello! Projectは、現在モーニング娘。'23、アンジュルム、Juice=Juice、つばきファクトリー、BEYOOOOONDS、OCHA NORMAのアーティストグループと、デビューを目指すハロプロ研修生が在籍しており、今年で25周年を迎えました。地域創出や地域活性化を応援する活動“SATOYAMA & SATOUMI movement”にも積極的に参加しています。
国土交通省が進める「半島の食のブランド化の推進」事業に日本航空株式会社も参画。
「HANTO DELICIOUS」と銘打ちまして、日本の半島の絶品グルメをご紹介。
横浜中華街では“物産展”にて「半島振興」と「美食節」を盛り上げていただきます！
■開催期間：11月20日（月）～11月26日（日）
■会場： ChinaTown80 Hall
横浜市中区山下町80番地 横濱ディアタワー1階(朝陽門そば)
