特集FEATURE
上海蟹フェア
中華料理の秋の名物、上海蟹の季節がやってきました！横浜中華街では、この時期にあわせて「上海蟹フェア」を10月10日（金）～11月30日（日）の期間開催致します。期間中、各参加店舗ではこの期間ならではの上海蟹を使った料理が提供されます。究極の美味、至福の沈黙と比喩される上海蟹の味覚をお楽しみください。
上海蟹の食べ方
上海蟹は食べ方が難しいと思っている方も多いようですが、ちょっとしたコツを知っていると簡単に食べることができます。お店によっては食べやすく解体して出してくれますが、自分で解体しながら、少しずつ身を取り出して食べるのも一興です。無言になって格闘（？）すれば、その味わいもひとしお。以下の手順と動画を参考にしながら、ぜひチャレンジしてみてくださいね！
- お腹の白い部分（オスは三角形・メスは円形の部分）を頭の方からはずし、次に背中の甲羅の部分をはずします。
- 甲羅をはずした胴体部分の目の裏あたりに、白い塊（胃）と星形の塊がありますが、この部分は食べない方がいいので取り除きます。
- 同じく胴体部分の両側に、白い筋状の房（エラ・肺器官）が付いていますが、これも食べられないのですべて取り除きます。
- これで胴体部分の食べる準備は完了。真ん中から２つに割り、箸やピックで身・蟹ミソ・卵・白子を掻き出して食べます（お好みでタレを付けて）。
- 甲羅の裏の部分にも蟹ミソ・卵・白子がたくさん付いていますので、食べるのをお忘れなく。甲羅の中にタレを少量入れ、甲羅の裏全体をこそげるようにして食べると美味です。
- もちろん足の部分にも身が詰まっています。８本の足を胴体からはずしたら、関節の両側をハサミで切って筒状にし、片側からピックなどで突いて身を取り出して食べます。足のハサミの部分は根本から裂き、キッチン用のハサミで殻を割って身を取り出して食べます。足の先（爪の部分）には身が入っていませんので、この部分は取り除きます。
店舗一覧（50音順）
一楽
【単品メニュー】
活上海蟹の丸蒸し（1杯） メス4,500円 オス4,800円 ※オスの販売は10月中旬から
上海蟹の紹興酒漬け（1杯） 5000円
上海蟹の豆鼓(とうち)ソース炒め（1杯） 5,500円
上海蟹味噌の小龍包（3個入り） 1,500円
上海蟹味噌入りふかひれスープ 1,900円
上海蟹味噌入り豆腐煮込み 2,200円
上海蟹味噌の土鍋煮込み麺 1,980円
上海蟹味噌入りの炒飯 1,780円
【コースメニュー】
上海蟹コース※2名様より承ります 5,000円～17,000円（おひとり様）
※価格は税込。
濃厚な蟹味噌は絶品です！当店では食べやすくバラしますので、初めての方でも安心してお召し上がり頂けます。上海蟹と言えば一楽で！今年もバリエーションに富んだコース＆アラカルトをご用意しました！
電話：045-662-6396
華正樓新館
【単品メニュー】
上海蟹みそ小籠包 上海蟹みそ小籠包 4個入り 1,848円 ※1個追加 462円
※価格は税込。
この時期にしか食べられない上海蟹の身と蟹みそ入り小籠包。濃厚な蟹みそは甘味と塩味を感じタレとの相性も抜群です。
電話：045-661-0662
鑫福隆
【単品メニュー】
上海蟹の蒸し（１杯）2,200～2,300円
紹興酒漬け（１杯）2,200～2,300円
※価格は税込。
上海蟹蒸しは母（雌）蟹なので卵が沢山、甘くて美味しいです。
電話：045-323-9061
景珍楼 新館
【コースメニュー】
お得な上海蟹コース 4,378円
※価格は税込。
秋の味覚といえば上海蟹！たっぷりのカニ味噌を蓄えずっしりと重くなった蟹たちが遥々上海からやってきました。お一人様一杯のカニとフカヒレをはじめ、人気メニューが勢揃い♪ぜひこの機会に一度ご賞味してみて下さい。
電話：045-228-8628
慶福楼本店 市場通り
【単品メニュー】
蒸し上海蟹（オス・メス） 2,750円
【コースメニュー】
上海蟹コース 6,000円
※価格は税込。
秋の味覚「上海蟹」。風味豊かでコクのある味わいはこの時期だけ味わえます。ぜひ、ご賞味ください。
電話：045-222-7868
皇朝本店
【単品メニュー】
上海蟹まん 450円
※価格は税込
冬の味覚！上海蟹を贅沢に使用した【上海蟹まん】テレビでも紹介された限定メニューをぜひご堪能ください。
電話：0120-290-892
菜香新館
【単品メニュー】
上海蟹の姿蒸し（オス・メス）時価
菊の花が咲く頃に蟹が肥える、と言われています。長らくお待たせしました、上海蟹の季節がやってきました！
【コースメニュー】
《金秋蟹宴》上海蟹コース『上海ガニ(メス)の姿蒸しがおひとり様毎に１杯付き！』10,000円
※価格は税込
これを食べるのが年に一度の楽しみなんだ、とのお声をいただく秋だけの極上美味、上海蟹。ぜいたくに姿蒸し（お一人さま１パイ）を含んだ、たいへんお得なコースです。
電話：045-664-3155
西遊記
【単品メニュー】
上海蟹 3,500円
※価格は税込
上海蟹には、それぞれ美味しい時期があります。10月～11月は蟹味噌と卵をバランスよく蓄えたメスの上海蟹が美味しい季節です。
電話：045-264-9522
三和楼
【単品メニュー】
上海蟹の姿蒸し（1杯） メス 3500円 オス 時価 ペア 時価
酔っ払い蟹（1杯） メス 4600円 オス 時価
【コースメニュー】
豪華上海蟹コース 時価
日中友好蟹づくしコース 時価
※価格は税込
いよいよ上海蟹のシーズン到来。三和楼では、旬の上海蟹をたっぷりと楽しめます。甘みのある身と、ウニよりも濃厚でコクがあるといわれる蟹味噌が魅力の上海蟹を、様々なメニューでご堪能ください。
電話：045-681-2321
重慶茶樓本店
【単品メニュー】
上海蟹小籠包(3ヶ入) 1,200円
※価格は税込
秋の味覚「上海蟹」の季節到来です！濃厚な味わいの蟹味噌入り小籠包をご用意いたしました。この季節限定の味をぜひご堪能ください。
https://www.jukeihanten.com/menu/15437/?shop_id=586
電話：045-681-0807
重慶飯店新館
【単品メニュー】
上海蟹の姿蒸し 時価
特選上海蟹をご用意しております。特製のタレに付けてお召し上がりください。
【コースメニュー】
上海蟹満喫コース 13,000円
上海蟹 雄・雌食べ比べコース 20,000円
※価格は税込
濃厚な味わいの蟹味噌や卵は、紹興酒との相性抜群。上海蟹の姿蒸しに、上海蟹味噌入りフカヒレのスープや、蟹味噌入り小籠包など存分にお楽しみいただけるコースをご用意いたしました。
https://www.jukeihanten.com/menu/5503/?shop_id=469
電話：045-681-6885
重慶飯店本館
【単品メニュー】
上海蟹の姿蒸し 時価
※価格は税込
蟹味噌も濃厚で身も引き締まり旨味が凝縮されている特選上海蟹をご用意しております。特製のタレに付けてお召し上がりください。
https://www.jukeihanten.com/menu/1460/?shop_id=313
電話：045-641-8288
状元樓 横濱本店
【コースメニュー】
上海蟹コース（スタンダード） 11,000円
上海蟹コース（プレミアム） 16,500円
※価格は税込
季節限定のスペシャルプラン、上海蟹コースを２種類ご用意致しました。この他、上海蟹の姿蒸しや蟹ミソを使用した単品メニューもご用意しております。
電話：045-641-8888
心龍
【単品メニュー】
上海蟹味噌かけおこげ 2,580円
※価格は税込（税込）
カリカリのおこげに上海蟹味噌とたまごソースをかけた一品。濃厚なカニの味わいとご飯の香ばしさが絶妙に組み合わさった人気の料理です。豊かな味わいと食感をお楽しみ下さい。
電話：045-681-5717
翠鳳本店
【単品メニュー】
当店名物『上海蟹の紹興酒漬け(別名酔っ払い蟹)』 時価
※価格は税込
活きた上海蟹を、秘伝の香辛料と紹興酒で1週間じっくり漬け込んだ当店名物。10月初旬～翌年1月中旬まで召し上がれる季節限定メニュー。
電話：045-662-6410
双囍 上海本帮麺
【単品メニュー】
上海蟹みそネギまぜ麺 1,880円
※価格は税込
この組み合わせは中華街ではソウキでしか食べられません！風味濃香な上海蟹と豆腐のあんかけで絡めた香ばしいネギ油まぜ麺は、きっと記憶に残る一品になります。
電話：045-900-0408
桃源邨 本店
【単品メニュー】
酔っ払い上海蟹紹興酒漬け 5,000円～
※価格は税込
毎年特選上海蟹を上海から直輸入。時期（９月末～２月）によって、特大サイズもご用意しております。上海蟹の姿蒸しはもちろん酔っ払い上海蟹紹興酒漬けといえば桃源邨です！ほかの料理を楽しめるために、当店は上海蟹を簡単に食べやすく捌き致します。年代別の紹興酒とぜひご賞味ください。お電話、またインスタグラムDMよりもご予約を承ります。
https://www.instagram.com/tougenton/
電話：045-651-0927
翡翠楼 新館
【コースメニュー】
旬の濃厚味噌上海蟹コース 5,478円（おひとり様）
※価格は税込
今年も美味しい濃厚味噌が味わえる季節がやってきました。当店の上海蟹は全てたっぷりの味噌が堪能出来る「メス」をコースで提供しています。品質もバッチリ。初めて召し上がる方にはスタッフが食べ方をご案内しますので安心してお楽しみいただけます。コースの内容は全11品のフルコースに上海蟹が一人一杯ずつ付きますので美味しいお料理と一緒に是非おたのしみ下さい！
電話：045-651-0188
翡翠楼 本店
【コースメニュー】
旬の濃厚味噌上海蟹コース 5,478円（おひとり様）
※価格は税込
今年も美味しい濃厚味噌が味わえる季節がやってきました。当店の上海蟹は全てたっぷりの味噌が堪能出来る「メス」をコースで提供しています。品質もバッチリ。初めて召し上がる方にはスタッフが食べ方をご案内しますので安心してお楽しみいただけます。コースの内容は全11品のフルコースに上海蟹が一人一杯ずつ付きますので美味しいお料理と一緒に是非おたのしみ下さい！
電話：045-651-7108
馬さんの店龍仙 上海園
【単品メニュー】
上海蟹小龍包（２個） 770円
※価格は税込
「はまぽーく」豚肉の肉汁と共に、 上海蟹の濃厚な旨味がお口いっぱいに広がります。 季節限定の味をお楽しみください。
電話：080-5508-1761
萬珍樓 本店
【単品メニュー】
上海蟹の姿蒸しオス・メス（各1杯） 時価
※価格は税込
秋の名物、今だけしか味わえない上海蟹の季節がやってきました。濃厚な蟹ミソをお楽しみください。
電話：045-681-4004
ローズホテル横浜
【宿泊プランメニュー】
重慶飯店 秋だけの味覚上海蟹コースを楽しむプラン 51,040円～（大人1名様あたり）
〈プラン内容：宿泊＋夕食（上海蟹満喫コース）＋朝食（バイキング）〉
毎年秋の限られた時期のみ食することができる「上海蟹」のご夕食付きステイプラン。定番の姿蒸しはもちろん、濃厚な蟹味噌入りフカヒレスープや、蟹味噌入り小籠包など期間限定の上海蟹と秋の味覚を存分にお愉しみください。
https://www.rosehotelyokohama.com/stay/plan/6416/
電話：045-681-3311
王府井レストラン
【単品メニュー】
上海蟹 3,500円
※価格は税込
上海蟹には、それぞれ美味しい時期があります。10月～11月は蟹味噌と卵をバランスよく蓄えたメスの上海蟹が美味しい季節です。
電話：045-226-5717
王府井酒家
【単品メニュー】
上海蟹 3,500円
※価格は税込
上海蟹には、それぞ+B2:F32れ美味しい時期があります。10月～11月は蟹味噌と卵をバランスよく蓄えたメスの上海蟹が美味しい季節です。
電話：045-681-1908
