《横浜中華街の王道。老舗四川の実力を体感できる華宝コース》@グルメ大王

中華街の老舗、
重慶飯店 本館へ初訪問。

今回は【華宝コース】をいただいてきました。
結論から言うと、さすが老舗と素直に感じる安定感と品格のある内容でした。

まずは四種前菜盛り合わせ。
一皿目から味の輪郭がはっきりしていて、四川料理らしいメリハリを感じる構成。コースの入りとして非常にバランスが良い。

海老のマヨネーズソースは、ぷりっとした食感と程よい甘み。重たくなりすぎず、上品な仕上がりで幅広い層に好まれそうな一皿。

牛肉とカリフラワーのニンニク辛し炒めは、ここで一気に四川らしさが加速。
にんにくのパンチと辛味のキレが心地よく、牛肉の旨味とよく合う。コースの中でしっかり印象を残す存在。

蟹肉入りフカヒレスープはキャロット仕立てという少し珍しい構成。
優しい甘みの中に蟹の旨味が溶け込み、とろみのある口当たりが上質。格式ある中華料理店ならではの安定感を感じました。

白身魚の特製醤油煮込みは、ふわっと柔らかい火入れ。
濃すぎない味付けで素材を引き立てるバランスが見事。こうした派手すぎない完成度が老舗の強み。

そして麻婆豆腐。
しっかりとしたコクと辛味がありながら、刺激一辺倒ではなく旨味が前に出るタイプ。四川の看板を掲げるお店として納得の味わいでした。

締めの五目入りチャーハンは、パラっと軽やか。
油分は控えめで、最後まで重たくならない設計。コースの流れを崩さない安心感があります。

デザートまで含め、全体を通して感じたのは格式と安定。
奇をてらうのではなく、王道を高いレベルで仕上げてくる。

接待や家族の会食、記念日など、失敗できないシーンで選びたくなる一軒。
横浜中華街で本格四川を落ち着いて味わいたい方におすすめです。

ご馳走様でした。

2名で来店
平日限定の珊瑚コース　1人あたり3900円

雰囲気もよく、個室に通されました。
肝心の料理もコレは違うなと言ったものはなく
どれも美味しくいただけました！

ピックアップすると牛肉の下処理が素晴らしく、とにかく柔らかく旨味もしっかりしてました

麻婆豆腐は言わずもがなの絶品です！
辛いのが苦手な人でも後にひかない辛さなので苦手な人でも割と美味しくいただけるかも？

またランチとかで行きたいなーと思います。
再来店する価値はあります！

平日のオープン時間(11:30)に2人で予約して伺いました。個室に通してもらえて静かな環境でゆっくりできました。
珊瑚コースにワンドリンクと桃まんじゅうがついたセットを注文。写真を撮り忘れたものもありましたが、全てがおいしい特に春巻きの皮を揚げたものが入ったエビチリとスパイシーな麻婆豆腐が気に入りました。
前菜のあと持ってきてもらったエビチリをシェアしたいと言ったらそこからずっと、2人分別々のお皿に分けてもってきてもらえました。また、凍頂烏龍茶を注文したところ、マメに差し湯をしてもらえました。
さすが老舗の有名店、雰囲気も接客もお味も満足です。また来たいです。
駐車場は道路を挟んですぐの中華街駐車場が2時間無料になり、助かりました

よだれ鶏:ピリ辛。鶏はしっとりで美味
春雨と大海老の土鍋:プリプリの大きなエビがゴロゴロで、ピリ辛の醤油ベースの味は日本人好み。春雨少なめ
正宗麻婆豆腐:結構な量あり。辛さはそこまででは無いが辛いのが苦手だと食べられないかも？塩辛目なので白ごはんと食べたい
白担々麺:かなり胡麻の効いた濃厚なスープに、ネギとしっとり蒸し鶏がたっぷり。パクチーもアクセントになって美味しい。別皿で青山椒も。濃厚さで鶏舎を思い出した。通常の担々麺より辛いそうだが、麻婆豆腐と一緒に食べたせいか辛味は殆ど感じなかった。

週替りランチでシェフのおすすめメニュー『豪華海鮮入り焼きそば』をいただきました。野菜も海鮮も具だくさんで上品なうす味でとっても美味しく、白身魚と蟹脚肉も入っていて嬉しかったです。蒸し立て点心とスープとデザートもついて大満足でした。